Tarta de crema catalana casera – Cocina divertida – Mochila de Eric

Tarta de crema catalana.

Os proponemos una adaptación de un postre tradicional de Cataluña: Tarta de crema catalana.

La crema catalana, crema quemada o crema de San José es un postre muy típico de Cataluña, elaborado a base de yemas y azúcar quemado y cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII.

Cuenta la historia, que las creadoras de este postre fueron unas monjas que elaborando un flan para la visita del Obispo, le sirvieron el postre aún sin haber cuajado. Cuando el Obispo lo probó y al estar aún caliente el azúcar exclamó “Crema” (quema en catalán) y de aquí proviene el nombre de este delicioso postre, el cual por cierto encantó al Obispo.

Os dejamos nuestra receta de este sencillo y riquísimo postre. Esperamos que os guste!

 

Ingredientes:

  • 750 ml de Leche
  • 3 yemas y dos huevos
  • Galletas para la base. Nosotros elegimos de chocolate.
  • 80 gramos de harina de maíz
  • 100 gramos de azúcar.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 6 láminas de gelatina.
  • 6 Canela y piel de naranja.

 

Tarta de crema catalana

 

Elaboración de nuestra tarta de crema catalana.

En primer lugar, en un cazo pondremos la leche junto con la piel de naranja y la canela para infusionar, sin dejar que llegue a hervir.

Por otro lado, trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla (previamente derretida) para hacer la base de nuestra tarta tal y como veis en la foto.

Guardaremos la base en la nevera.

 

 

A continuación, en un bol mezclaremos dos huevos, 3 yemas y el azúcar.

Batiremos hasta tener una crema homogénea.

 

Tarta de crema catalana

 

Una vez tengamos la leche infusionada (procurar que se haya enfriado suficientemente), los huevos mezclados con el azúcar y la gelatina previamente hidratada lo mezclaremos todo y lo pondremos en un cazo a fuego medio hasta que la crema espese.

Tened la precaución de no dejar de remover para que no se os pegue.

 

postres en familia_cocina di

 

Una vez tengamos la crema preparada y la base de nuestra tarta, pasaremos a poner la crema en el molde.

Nosotros hemos elegido el tipo de molde que veis en la fotografía que es fácil desmoldarlo. Para este tipo de tartas es perfecto.

Una vez templada la tarta la pondréis en la nevera de 6 a 12 horas antes de desmoldarla.

 

postres en familia_cocina di

 

Por último, una vez desmoldada, la podéis decorar a vuestro gusto.

Nosotros la hemos decorado con caramelo líquido y nata.

 

Tarta de crema catalana

 

Ya tenéis vuestra tarta de crema catalana preparada y lista para servir.

Si os ha gustado nuestra propuesta os agradeceríamos que la compartierais en vuestras redes sociales favoritas. Muchas gracias.

También os recomendamos probar nuestra receta de Tarta de Oreo con fruta

 

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3 comentarios en “Tarta de crema catalana casera – Cocina divertida – Mochila de Eric

  • el 1 marzo, 2020 a las 15:52
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    Por favor qué rico tiene que estar y que pinta tiene!! Me encanta!!
    Yo siempre exijo un tupper, please.. Que si lo hago yo engordo 10 veces más porque tenemos que tomárnoslo entre dos. pero si me mandas un tupper… pues… es solo un poquito, jajjaja
    Besotes

    Respuesta
    • el 3 marzo, 2020 a las 6:05
      Permalink

      Muchísimas gracias!! Me alegro de que te guste! Un abrazo!! 😘😘

      Respuesta
  • el 5 marzo, 2020 a las 9:07
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    Un postre fácil de hacer, delicioso y que además hace fiesta… en casa nos encanta y lo hacíamos muy a menudo. Por cierto, te ha quedado de escándalo ese corazoncito 🙂

    Gran receta y gran entrada!!

    CocinaDeEmergencia!

    Respuesta

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