Coca de San Juan – Cocina divertida – Mochila de Eric

¿Hacemos una coca de San Juan?

La coca de San Juan es una de las tradiciones más típicas de ésta mágica y divertida Festividad.

Continuando con nuestro post sobre la Noche de San Juan con niños (os invitamos a leerlo si no lo habéis hecho), os explicaremos como elaborar vuestra propia Coca de San Juan casera.

¡Está buenísima!

 

¿Habéis probado

la Coca de San Juan?

 

Coca de San Juan - Mochila de Eric

Ingredientes para hacer una coca de San Juan de crema y piñones:

  • 300 gramos de harina.
  • 1 huevo.
  • 125 ml de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar.
  • 25 gramos de levadura.

 

 

Coca de San Juan - Mochila de Eric

¿Cómo hacemos nuestra coca de San Juan?

En primer lugar, añadiremos todos los ingredientes en un bol y los amasaremos durante unos 15-20 minutos hasta tener una masa compacta.

Una vez tengamos la masa preparada, la pondremos en un bol, tapada con un paño húmedo, hasta que fermente.

Más o menos, tendréis que esperar 1 hora. La masa tiene que doblar el tamaño, tal y como veis en la foto inferior.

 

 

A continuación, con la ayuda de papel de horno y un rodillo de cocina, estiraremos la masa hasta tener la forma deseada.

Dejaremos fermentar la masa otra hora.

 

 

Crema pastelera.

Mientras esperáis, podéis preparar vuestra crema pastelera.

Os dejamos los ingredientes:

  • Medio litro de leche
  • 100 gramos de azúcar.
  • 25 gramos de azúcar vainillado
  • 4 yemas de huevo.
  • 75 gramos de almidón de maíz.

¿Cómo elaborar vuestra crema?

Se trata de una crema muy sencilla que gustará a todo el mundo.

Es muy rápida de hacer:

En primer lugar, separaremos las yemas de las claras y batiremos las yemas junto con el azúcar.

Por otro lado, disolveremos la harina con la leche y juntaremos las dos mezclas.

Lo colocaremos todo a fuego bajo y removeremos (para que no se os pegue) hasta que haya espesado (durante unos 15 minutos).

Dejaremos enfriar y ya tendremos nuestra crema lista.

 

Cocina divertida - Mochila de Eric

Decorar nuestra coca de San Juan.

A continuación, una vez tengamos nuestra masa y nuestra crema lista, con la ayuda de una manga pastelera, procederemos a decorar nuestra coca.

Podéis decorarla a vuestro gusto. Os recomiendo que dejéis que los niños os ayuden y os den ideas de como decorarla.

Añadiremos las cerezas confitadas y los piñones.

Dejaremos la coca fermentar una hora, antes de ponerla en el horno.

 

 

Coca de San Juan - Mochila de Eric

 

Por último, una vez transcurrido el tiempo, la pondremos en el horno a media altura, a 180 grados, durante unos 15-20 minutos, dependiendo de vuestro horno.

Y lista… que aproveche.

 

Coca de San Juan - Mochila de Eric

 

Coca de San Juan – Cocina divertida – Mochila de Eric
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Gracias por vuestra ayuda!

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