Coca de Llardons (chicharrones) – Cocina de Carnaval – Mochila de Eric

¿Conocéis la coca de Llardons (chicharrones)?

Continuando con los dulces típicos esta época del año, como los buñuelos de viento, os proponemos hacer una Coca de Llardons.

Se trata de un coca dulce, típica de la época de carnaval y cuyo ingrediente principal son los chicharrones o llardons en catalán.

¡Os recomiendo que la probéis, seguro que os gusta mucho!

 

Ingredientes:

  • 450 g de harina
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 250 g de levadura fresca
  • 150 g de almendras crudas
  • 1 huevo
  • 200 g de llardons (chicharrones)
  • 150 g de azúcar (dependiendo del tamaño de vuestra coca. A vuestro gusto).

 

Coca para carnaval

Elaboración de la coca de llardons.

En nuestro caso, hemos hecho nuestra coca con masa de pan elaborada por nosotros. Pero hay otras variedades de coca, como la elaborada con masa de hojaldre.

Podéis elegir la que más se adapte a vuestros gustos. Esperamos que os guste nuestra propuesta.

 

En primer lugar, prepararemos el fermento (os servirá para cualquier masa que hagáis en casa).

En un recipiente pondremos una cucharada sopera de harina, levadura, una cucharadita de azúcar y 50 ml de agua. Removeremos hasta que quede completamente disuelto.

Reservaremos unos 40 minutos hasta que triplique su volumen, como veis en la foto.

 

Cocina de carnaval

A continuación, en un bol añadiremos harina, aceite, agua, sal y el fermento previamente preparado.

 

Cocina de carnaval

Una vez estén todos los ingredientes, amasaremos la mezcla hasta tener una masa compacta.

Dejaremos fermentar la masa alrededor de 1 hora.

 

Una vez transcurrido el tiempo, volcaremos la masa sobre el mármol.

A continuación, añadiremos los llardons o chicharrones y con la ayuda de un rodillo extenderemos la masa.

Después, la pondremos en la bandeja del horno con papel de hornear y la dejaremos reposar una media hora.

 

Una vez transcurrido el tiempo, batiremos el huevo y pintaremos toda la coca.

Seguidamente, añadiremos los piñones, las almendras y el azúcar a vuestro gusto.

 

Cocina de carnaval

Por último, solo queda ponerla en el horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo de vuestro horno) a 180 grados.

 

Aquí está nuestra propuesta.

¡Esperamos que os guste

y os divirtáis mientras la

preparáis en familia!

 

Coca de llardons o chicharrones

 

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¡Gracias por vuestra ayuda!

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